«Наша Газета» раскрыла правду об Оливье!

 Полтора десятка журналистов, представители всех местных телеканалов и других СМИ, посетили акцию «Нашей Газеты». Они узнали, какие существует версии происхождения знаменитого салата, почему он так популярен, и то, какие салаты сейчас в моде.

Перед глазами гостей и журналистов 9 екатеринбургских домохозяек приготовили свои фирменные домашние салаты. В каждом из рецептов — своя «фишка»: например, добавление фисташек или киви.

Участников конкурса «Мастер Оливье» «Наша Газета» отбирала в течение декабря. Из всех присланных рецептов выбрали 9 лучших и пригласили авторов посостязаться на глазах публики. Обязательным условием для участия было отсутствие кулинарного образования.

Эксперт ресторанного комплекса «Уральские Пельмени» Анна Орлова, попробовав все салаты, назвал главным мастером Оливье Эльзу Нигматуллину. Состав салата этой участницы был вполне традиционен, но добавление в майонез кинзы заставляло привычный вкус заиграть по-новому. Эльза получила приз – ужин на 1500 рублей в ресторане «Уральские Пельмени».

Журналисты то же с удовольствием приняли участие дегустации конкурсных салатов. «Приз журналистских симпатий» достался Ларисе Фирстовой. Фишка ее салата – добавление семги собственного засола. Лариса выиграла ужин на 500 рублей в «Уральских Пельменях»

В конце акции участников, гостей и журналистов ожидал сюрприз – салат Оливье, приготовленный по старинному рецепту. Куропатка, раковые шейки, черная икра, каперсы… Таковы ингредиенты салата, придуманного в 60-е годы ХIХ века поваром-французом Люсьеном Оливье. Как известно, секрет своего салата Люсьен унес на тот свет. И сегодня существует несколько вариантов этого рецепта, восстановленных по памяти завсегдатаями ресторации Оливье. Повара «Уральских Пельменей» воспользовались одним из известных вариантов.

Новости Абак-Пресс